Os flocos de aveia pesam no estômago de manhã?
Com um cereal ancestral quase esquecido, o seu porridge fica mais leve para a digestão e ganha um sabor mais interessante.
Muita gente não abdica da taça de porridge ao pequeno-almoço - até ao dia em que a barriga começa a “protestar” depois de comer. Muitas vezes, o problema não está nas papas quentes em si, mas em certos componentes dos flocos. Há outro cereal que oferece uma solução surpreendentemente simples e ainda dá um toque novo à sua taça.
Porque é que as papas de aveia clássicas nem sempre fazem bem a toda a gente
Há anos que os flocos de aveia são vistos como uma estrela da alimentação saudável. Fornecem fibra, hidratos de carbono complexos, proteína vegetal e beta-glucanos, que podem ajudar a reduzir o colesterol. Quem consome aveia com frequência também dá ao corpo, pelo caminho, magnésio, ferro e zinco.
Ainda assim, o cenário repete-se para muitos: depois da “saudável” taça de porridge, surge uma sensação desconfortável de enfartamento. Algumas pessoas queixam-se de gases, borborigmos ou cólicas - e perguntam-se como é que isto combina com um “pequeno-almoço fitness”.
A explicação passa por um termo pouco simpático: FODMAPs. Trata-se de certos hidratos de carbono difíceis de digerir, que no intestino são decompostos por bactérias. Em pessoas sensíveis, isso pode provocar formação de gases e desconforto - sobretudo em casos de síndrome do intestino irritável ou de digestão muito delicada.
"Quem reage à aveia com dor de barriga não tem de abdicar do pequeno-almoço de que gosta - basta trocar o tipo de cereal."
Flocos de emmer: o upgrade subestimado para o seu porridge (trigo emmer/Urkorn)
O emmer é uma das variedades de cereal mais antigas utilizadas pela humanidade. Durante muito tempo, este Urkorn (cereal ancestral) esteve quase desaparecido, mas agora começa a reaparecer, aos poucos, nas prateleiras de lojas biológicas e ervanárias. Em formato de flocos, é uma alternativa ideal aos flocos de aveia ao pequeno-almoço.
Os flocos de emmer podem ser usados exatamente como os flocos de aveia: em porridge clássico, num pequeno-almoço overnight ou no Müsli. A diferença está nos pormenores - e, sobretudo, no sabor.
Como sabe o emmer em comparação com a aveia (flocos de emmer)
As papas de aveia podem rapidamente ficar com um perfil “pastoso e neutro” se não se caprichar na fruta, nos frutos secos ou nas especiarias. O emmer, por natureza, traz mais personalidade:
- sabor mais intenso, com um toque ligeiramente a frutos secos
Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro!
Deixar um comentário